Кофе Honduras Yellow Bourbon
  • Honduras Yellow Bourbon

    519,00 ₽Цена

    Кофе с выраженным вкусом черного винограда, изюма, чернослива, черешни.

    Упаковка
    Оценка SCA 86,25
    Обработка Натуральная
    Разновидность Жёлтый бурбон
    Урожай 2020
    Высота 1700-1900 м
    Размер зерна (скрин)   17 и выше

     

    В настоящее время Гондурас – крупнейший производитель кофе в Центральной Америке, и тем удивительнее, что о появлении этого продукта здесь так мало известно. Самая ранняя запись о кофе датируется 1804 года, в ней обсуждается качество гонурасского кофе. Из этого можно сделать вывод, что он появился в Гондурасе до 1799 года, так как деревьям нужно несколько лет, чтобы принести первый урожай.

    Регион произрастания: 
    Монтесильос – этот регион состоит из нескольких областей. Самые значимые – Маркала и Ла-Пас. Маркала – это муниципалитет в составе департамента Ла-Пас.

    Способ обработки – натуральный. Ферментация - аэробная, 20-часовая при температуре +20°С.
    Сушка в тени при температуре +24°С, на африканских кроватях 30 дней.

     

    Способ заваривания

     

    Попробуйте приготовить этот кофе по нашему базовому рецепту в воронке V60. 
    Вам понадобится:

    16 грамм молотого кофе
    250 мл воды температуры 94 градуса
    Крупный помол, как сахар (размер кристаллов). На кофемолке ЕК-43 это деление 7

    Делаем предсмачивание: за 30 секунд вливаем 32-40 грамма воды и аккуратно перемешиваем ложкой, чтобы весь кофе оказался смочен водой. После этого круговыми движениями от краев к центру за один раз вливаем оставшийся объем воды. Время пролива воды 1:20. Общее время заваривания 2:15-2:30 мин, за это время вода должна пролиться через кофе. Снимите воронку, легко взболтайте сервер с кофе и разливайте по чашкам.

     

    Отзывы о товаре