Costa-Rica Aquiares Grand Peabery
  • Costa-Rica Aquiares Grand Peabery

    504,00 ₽Цена

    Кофе с выраженным вкусом лайма, мёда и жареных лесных орехов.

    Упаковка
    Оценка SCA 86
    Обработка Мытая
    Разновидность Катурра, Пиберри
    Урожай 2020
    Высота 1200 м
    Размер зерна (скрин)   17 и выше

     

    Costa Rica Aquiares Estate Grand Peaberry

     

    Aquiares Caturra Peaberry Washed производится на углеродно-нейтральной кофейной ферме Aquiares Estate в Турриальбе, Коста-Рика.

    Название Аквиарес означает “земля между реками” на языке коренных жителей уэтара. Это самая большая ферма в Коста-Рике, где проживает 1800 человек. Хотя ферма была основана в 1890 году, свое развитие она получила благодаря Альфонсо. Альфонсо прибыл в Коста-Рику в 1980-х годах в поисках убежища от гражданской войны в Никарагуа. Когда политика переросла в насилие, он бежал из страны, чтобы сохранить свою семью и себя в безопасности после нескольких угроз его жизни. Оказавшись в Коста-Рике, Альфредо начал строить сообщество Аквиарес на склонах вулкана Турриальба.

    Альфонсо бросил вызов существующему положению вещей, изменив отношения между землевладельцем и сельскохозяйственными рабочими. Он привнес дальновидный подход в Аквиарес, ферму, страдающую от низких цен и нестабильности. У Аквиареса было более 200 домов для работников на ферме, но поскольку ни один из них не владел своим домом, в рабочей силе была большая незащищенность. Альфонсо увидел в этом возможность укрепить компанию, заставив людей гордиться кофе, который они производят. Он превратил ферму в маленький городок, где рабочие покупали себе дома. Сегодня Аквиарес остается образцом устойчивого сельского хозяйства.

    В настоящее время фермой управляет сын Альфонсо, Диего. Под его руководством ферма по-новому подошла к специализированному кофе и изучила потенциал фермы. Благодаря превосходному управлению сельским хозяйством, освоению новых сортов и экспериментам с переработкой, Aquiares стал первопроходцем среди производителей специализированного кофе в Коста-Рике и во всей Центральной Америке.

     

    Регион Турриальба

     

    Это  скрытая кофейная жемчужина Коста-Рики. Город Турриальба – скромный сельскохозяйственный городок в провинции Картаго, и кофейные фермы, разбросанные по всему кантону Турриальба, от мелких земельных участков до крупнейших поместий страны, производят кофе с широким спектром чашечных профилей и наиболее интересным генетическим наследием.

    Турриальба является домом для КЭТИ, Центра тропических сельскохозяйственных исследований и образования, одного из центров исследований и разработок в области растениеводства в Центральной Америке, а также одной из крупнейших в Латинской Америке коллекций живых сортов кофейных деревьев. Вместе с другими исследовательскими институтами КЭТИ помогала производить многие гибридные и отборные сорта кофе, ныне распространенные в Коста-Рике и соседних странах.

    Вулкан Турриальба все еще активен сегодня—он начал извергаться более последовательно, начиная с 2014 года,—и вулканическая почва региона богата питательными веществами. Фермеры этого района выращивают овощи и сахарный тростник, а также кофе, а землевладельцы в нижнем районе разводят мясной скот. Плодородные земли Турриальбы обеспечивают большую часть внутренних потребностей Коста-Рики.

     

    Способ заваривания

     

    Попробуйте приготовить этот кофе по нашему базовому рецепту в воронке V60. 
    Вам понадобится:

    16 грамм молотого кофе
    250 мл воды температуры 94 градуса
    Крупный помол, как сахар (размер кристаллов). На кофемолке ЕК-43 это деление 7

    Делаем предсмачивание: за 30 секунд вливаем 32-40 грамма воды и аккуратно перемешиваем ложкой, чтобы весь кофе оказался смочен водой. После этого круговыми движениями от краев к центру за один раз вливаем оставшийся объем воды. Время пролива воды 1:20. Общее время заваривания 2:15-2:30 мин, за это время вода должна пролиться через кофе. Снимите воронку, легко взболтайте сервер с кофе и разливайте по чашкам.

     

    Отзывы о товаре

    Бесплатная доставка

    Зерно свежей обжарки

    Оплата при получении

    Гарантия возврата денег

    Большой выбор сортов