Colombia Pink Bourbon washed

Оценка SCA	87,25
Обработка	Мытая
Разновидность	розовый бурбон
Урожай	2020
Высота	1730 м
Размер зерна (скрин)	17 и выше

 

История фермы Лас Флорес берет свое начало в 1990м году, когда мать Йохана начала вести хозяйство с 18 000 деревьев. Каждый год они продолжали наращивать производственные мощности пока ферма не увеличилась до 90 000 деревьев. В 2006 семья приняла участие в Cup of Excellence и с тех пор продолжают свое развитие в направлении спешелти, т.е. «дифференцированного» кофе. Несколько лет ушло на испытания, обучение и различные опыты. Больше всего времени потребовалось для того, чтобы определить ключевые вкусовые профили, которые в дальнейшем можно было бы совершенствовать. Усилиями Йохара семье удалось изменить технологию производства и улучить процесс обработки после сбора урожая. Сегодня семья выращивает такие разновидности как розовый бурбон, таби, ява, маракатурра. Кроме того, они применяют особые рецептуры ферментаций для обработки таких разновидностей как вуш-вуш и бурбон сидра

 

Способ заваривания

 

Попробуйте приготовить этот кофе по нашему базовому рецепту в воронке V60.Вам понадобится:16 грамм молотого кофе250 мл воды температуры 94 градусаКрупный помол, как сахар (размер кристаллов). На кофемолке ЕК-43 это деление 7Делаем предсмачивание: за 30 секунд вливаем 32-40 грамма воды и аккуратно перемешиваем ложкой, чтобы весь кофе оказался смочен водой. После этого круговыми движениями от краев к центру за один раз вливаем оставшийся объем воды. Время пролива воды 1:20. Общее время заваривания 2:15-2:30 мин, за это время вода должна пролиться через кофе. Снимите воронку, легко взболтайте сервер с кофе и разливайте по чашкам.