Френч-пресс — один из самых популярных девайсов для заваривания кофе дома. Современный вид он приобрел в 1958 году благодаря швейцарцу итальянского происхождения Фальеро Бонданини — стеклянная колба, стальная оправа и металлический поршень. А первыми кофе, приготовленный данным способом, смогли попробовать посетители французских кафе.

Кофе во френч-прессе готовиться по принципу иммерсии (настаивания). Этот способ прост и универсален, и заварить утреннюю бодрящую чашку не составит труда.

Помните несколько простых правил:

• Используйте крупный помол. Размер кофейных частиц должен быть примерно как у морской соли.

• Выбирайте любимые сорта кофе свежей обжарки. В течение первого месяца кофе по-максимуму сохраняет свой вкус.

• Используйте качественную воду.

• Контролируйте время приготовления с помощью секундомера или таймера.

Как приготовить кофе во френч-прессе?

Мы рекомендуем использовать соотношение кофе и воды 1:15.

Например, 20 грамм кофе на 300 мл воды.

В одной чайной ложке с горкой примерно 4 грамма молотого кофе.

Вскипятите воду и дайте ей немного остыть. Оптимальная температура для заваривания кофе во френч-прессе — 94-95С (это примерно 2 минуты после закипания).

Насыпьте смолотый кофе во френч-пресс и поместите на весы. Налейте нужно количество воды. Заливайте воду достаточно быстро и постарайтесь полностью покрыть весь кофе.

Оставьте кофе настояться 4 минуты. На поверхности воды образуется «кофейная шапка»

По истечении 4 минут большой ложкой размешайте образовавшуюся на поверхности корочку. Уберите не осевшие частицы.

Сейчас кофе еще слишком горячий. Подождите еще 5 минут — за это время он окончательно заварится и маленькие частицы осядут на дно.

Поместите поршень с фильтром на стакан, но не погружайте его, чтобы осадок не поднялся со дна.

Медленное разлейте весь кофе через сито в чашки. Гуща останется на дне, поэтому не выливайте кофе полностью.

Наслаждайтесь!